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Wurzelspeck Kaufen


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On 04.02.2020
Last modified:04.02.2020

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Metzgergulasch Inhalt 0. Scharfe Wollis Inhalt 0. Bauch Inhalt 0. Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden.

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Die restlichen Gewürze miteinander vermischen Wacholderbeeren vorher zerquetschen und auf den Schweinebauch streuen.

Die Gewürze, die nicht am Fleisch haften geblieben sind, kommen mit in den Beutel. Im Kühlschrank pro cm Fleischdicke gemessen am dicksten Stück einen Tag pökeln lassen.

Nach der Pökelzeit das Fleisch aus dem Vakuum nehmen, unter lauwarmen Wasser gründlich abwaschen und zum Durchbrennen in den Kühlschrank hängen.

Täglich lüften ein mal kurz die Kühlschranktür öffnen genügt. Sollte das Fleisch nach der Durchbrennzeit noch feucht sein, weitere ein bis zwei Tage an einem luftigen Ort bei ca.

Zugluft vermeiden. Sud vorbereiten. Saftig gebratenes Schweinebauchfleisch ohne Knorpel fein abgestimmt mit einem Kümmelmantel.

Ob warm mit Sauerkraut oder kalt auf frischem Brot. Dieser Braten hat Tradition und schmeckte schon vielen Österreichern! Inhalt 1.

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1 Kommentar

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