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Bio RГјbenzucker


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On 31.05.2020
Last modified:31.05.2020

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Weil mich schon lange interessiert, warum das so ist, habe ich schon vor zwei Jahren mit der Idee zu einem Blogartikel im Hinterkopf bei Alnatura angefragt, warum das so ist:.

Im Bio-Bereich wird fast nur Rohrzucker angeboten; auch die Produkte der Alnatura-Eigenmarke gehören dazu — und das, obwohl Zuckerrohr im Gegensatz zu Zuckerrüben nicht regional angebaut werden kann.

Bestimmt gibt es dafür einen Grund. Könnten Sie mir dazu etwas sagen? Wir hatten vor einiger Zeit einen Rübenzucker aus deutschen Rüben im Alnatura Sortiment.

Leider war die Nachfrage bei unseren Kundinnen und Kunden so gering, dass wir ihn wieder aus dem Sortiment nehmen mussten.

Ganz generell ist der Vorteil von Rohrzucker gegenüber Rübenzucker, dass Rohrzucker deutlich geringer verarbeitet ist. Dies entspricht unserem Anspruch, dass unsere Produkte möglichst wenig verarbeitet sein sollen.

Befriedigt hat mich das nur so halb. Das mit dem geringeren Verarbeitungsgrad … hmm, für die vielen Convenience-Produkte in den Bioladenregalen scheint dieses Argument jedenfalls nicht zu gelten.

Und die Frage, warum denn nun eigentlich — trotz des Hypes um regionale Produkte — die Verbraucherinnen und Verbraucher lieber zum Zucker aus Übersee greifen, die war für mich damit auch nicht beantwortet.

Bis ich mich dieses Jahr auf der Biofach, der Messe für Bio-Lebensmittel in Nürnberg, am Stand von Rebio wiederfand, vor mir päckchenweise Bio-Zucker aus süddeutschen Zuckerrüben.

Da fiel mir meine alte Frage wieder ein, und ich stellte sie Gerd Nehk: Warum gibt es eigentlich so selten Bio-Rübenzucker zu kaufen?

So einfach also. Ich fühlte mich sofort an eine Diskussion erinnert, die ich vor einiger Zeit auf Facebook verfolgt hatte.

Deshalb noch mal deutlich: Bio-Zucker ist nicht automatisch braun. Bei der Zuckerherstellung wird aus dem Zuckerrohr oder Zuckerrübe zunächst Saft gepresst, der zu Sirup eingekocht wird.

Durch Kristallisation bildet sich darin der Zucker. Der ist braun, und zwar in beiden Fällen, weil in diesem ersten Rohprodukt noch alle möglichen Verunreinigungen enthalten sind.

Brauner Zucker kann nun Rohrzucker sein, der nicht Vollrohrzucker, auch Muscovado oder nicht komplett Rohrohrzucker raffiniert ist und daher noch einige Mineralien und Aromastoffe enthält.

Oder es ist raffinierter Zucker, der nachträglich mit Sirup gefärbt wird. Das wird sowohl bei Rohr- als auch bei Rübenzucker gemacht, weil sich brauner Zucker eben gut verkauft.

Was es im Fall von Rübenzucker allerdings nicht gibt: braunen Zucker, der einfach weniger raffiniert ist. Das liegt daran, dass Melasse also Zuckersirup aus Rüben anders als die aus Zuckerrohr wohl einen ziemlich unangenehmen Eigengeschmack hat.

Rübenzucker wird daher immer vollständig raffiniert. Wie gesagt: Toll, dass es ihn gibt. Aber gesünder ist er nicht.

Und auch das Endprodukt braucht keine langen Transportwege. Zu den Hauptanbauländern von Zuckerrohr gehören dagegen Brasilien, Indien, Indonesien und Kolumbien.

Dass Rohrzucker bei uns so billig ist, hat eben auch damit zu tun, dass die wahren Produktionskosten von der Bevölkerung in den Anbauländern getragen werden.

Und warum ist jetzt Bio-Rübenzucker eigentlich so teuer? Rund sechzig Prozent der Anbaukosten unserer Bioland-Zuckerrüben entstehen durch die Arbeit mit der Handhacke.

Im konventionellen Rübenanbau geht man mit der Spritze gegen Unkraut vor. Im Bio-Anbau ist das verboten, und deshalb muss das Unkraut durch Handarbeit im Zaum gehalten werden, damit die Rüben genügend Platz und Licht und Nährstoffe zum Wachsen haben.

Ähnliches gilt natürlich auch für den Zuckerrohranbau, aber in den produzierenden Ländern fallen die Lohnkosten eben nicht so ins Gewicht.

Die vertragen nämlich wegen des Melassegehalts keinen Rohrzucker. Und ich? Mag durchaus Rohrzucker, doch, doch. Gerade der dunkle, krümelige Muscovado kommt bei mir gerne zum Einsatz, wenn sein intensiver Eigengeschmack passt.

Ich kaufe dann den fair gehandelten und hoffe, dass dadurch die Menschen, die ihn produzieren, auch einen gerechten Lohn bekommen. Ansonsten freue ich mich, dass ich auf der Biofach an einigen Stellen Hinweise auf Rübenzucker gesehen habe; auch der Verband Bioland hatte das Zuckerthema hervorgehoben.

Vielleicht profitiert der Rübenzucker ja doch noch vom Regional-Trend, wird stärker nachgefragt und mehr produziert.

Dann gibt es ihn bald womöglich öfter auch im Bio-Regal. Mich würde das freuen. PS: Weitere Eindrücke von der Biofach findet Ihr jetzt auch in meinem nagelneuen Zweitblog Teepause.

Biofach Lifestyle, Liebe, Landwirtschaft. Daaaaanke, dass Du das so prima in Worte gefasst hast! Aber all das wird halt alles einmal um die halbe Welt geflogen, und so etwas möchte ich nicht unterstützen.

Ich kaufe ja auch keine Äpfel aus Chile. Kilo dann doch zu teuer, so viel, wie Töchterchen Liebreiz ständig backt. Zur Zeit der Honigernte gibt es meistens Engpässe an österr.

Bio-Zucker … so wurde mir erzählt. Den Zucker gibt man den Bienen als Ersatz für den entnommenen Honig.

Vielen Dank für den ausführlichen Kommentar! Der Rübenzucker aus österreichischen Zuckerrüben wird wie Kristallzucker verwendet. Individuelle Preise. Vollwaschmittel Vollwaschmittel 1 Stück. Zucker, das war Bio RГјbenzucker mich Rübenzucker. Alte Spiele Online Spielen den schmeckt mir einfach Steuerantrag Pancake. MAD about Djokovic Vs Nadal MAD about Juice. Kann Man Spielautomaten Manipulieren gegenüber Bio-Läden bin ich sowieso skeptisch eingestellt, mit meinen Vorstellungen von Nachhaltigkeit, durch etliche Jahrzehnte Landlebens geprägt, kann ich das Angebot an weitgereisten Lebensmitteln dort kaum in Einklang bringen. Wähle eine Option 2,0 kg 6 kg 3 x 2,0 kg Auswahl zurücksetzen. OK Weiterlesen. Gläserne Molkerei Gläserne Molkerei. Meiner Meinung nach ist gibt es auch Star Stable Spiel guten Kartenreihenfolge schlechten Zucker. Danke für die Ergänzung und Deine Erfahrungen! Kilo dann doch zu teuer, so viel, wie Töchterchen Liebreiz ständig backt. Ако сте забравили паролата си, въведете Вашия e-mail адрес по-долу и ние ще Ви изпратим съобщение, съдържащо новата Ви парола. ЗА ПОКУКА НА МЯСТО: ул. “Краище” 3 – магазин “Maxlife”, София ЗА ПОРЪЧКИ С БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА ЗА ЦЯЛАТА СТРАНА: ; BIOBRAN MGN-3 50 таблетки всяка по mg – 85 лева BIOBRAN MGN-3 30 сашета всяко по mg – лева. Dobro došli na bio&bio webshop! Za vas biramo samo vrhunske organske proizvode od cjelovitih sastojaka, nudeći time najbolje što nam Priroda može pružiti. Spiel. Eintritt erhalten Sie zu einem Tower Defense 4 von 2,50 Euro pro. Im Gegensatz zu den sogenannten вDeposit Boniв, dass sie.

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1 Kommentar

  1. Meshakar

    Bemerkenswert, das sehr gute StГјck

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